Gim Virga dá sabor e personalidade ao Negroni do Sala Especial

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Gim Virga dá sabor e personalidade ao Negroni do Sala Especial

Bar de Pinheiros está com carta nova que traz um mix refrescante para a estação

O bar Sala Especial, localizado no bairro de Pinheiros, está com carta nova e entre os astros do novo menu figura o Gim Virga, que dá a personalidade à receita de Negroni da casa (R$29), feita com Campari e um blend especial de vermutes.

Segundo o bartender da casa, Thiago Pereira, a escolha do Virga para o Negroni foi por causa da personalidade presente no destilado, proveniente dos botânicos usados na receita, em particular o Pacová – espécie de Cardamomo que cresce no bioma da Mata Atlântica. Você pode também fazer seu Negroni ficar especial, adquirindo Virga com 10% de desconto usando o código: #311amothiago

A maioria dos drinks da nova temporada tem a cara do verão, e são explorados muitos ingredientes que trazem esse frescor, como o “Segundas Intenções” (vodka, creme de melão, calda de alecrim, mix de cítricos e bitter de cacau), a R$ 29, e o “Made In Japan” (sake, hibisco, licor de lichia e espuma de gengibre), a R$ 29 também. Outra boa pedida é a gim tônica de Bobby’s Schiedam Dry Gin com Fever Tree, que sai a R$ 54.

A carta, que conta com 29 coquetéis, traz um mix variado de sabores e se tem uma coisa que Thiago Pereira sabe fazer é misturar ingredientes com maestria e equilíbrio, sem pesar nas medidas. O ponto alto do trabalho do bartender fica por conta das frutas secas feitas por ele mesmo, que servem como ‘esponja’ para os bitters – o que dá um efeito aromático que faz toda diferença.

A dica de ouro é pedir o “Sala Especial #3”, carro chefe da casa, com Bobby’s Schiedam Dry Gin. O coquetel é feito com suco de capim limão, calda de abacaxi, tintura de pepino e soda de coco e ganha sabores mais interessantes com o Bobby’s, que tem na receita de botânicos também capim limão (que conversa muito com a proposta).

Sala Especial
Rua Deputado Lacerda Franco, 604, Pinheiros
de terça a sexta, das 20h às 2h, e aos sábados das 15h30 às 02h


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