Espíritos Brasileiros RSS

Cocktails, Espíritos Brasileiros, Gin, Guarita, Jean Ponce, Virga -

"Quem vê cara, não vê coração", já diz o velho ditado.  E quem se precipita a julgar o Guarita (nova casa de Jean Ponce), comete o mesmo crime. É que à primeira vista ela pode parecer um pouco menos arrumada do que as pessoas esperam. Afinal, ele é um dos bartenders mais famosos do país, e conta no currículo com a elaboração de drinques para o premiadíssimo D.O.M, restaurante de Alex Atala. Jean recebe o público em um sobrado bastante rústico, com mobília antiga e o espírito de “chega mais”. Ainda assim, as experiências junto aos coquetéis não perdem em...

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Bobby's, Cocktails, Danilo Rodrigues, Espíritos Brasileiros, G&T's, Gin, Herman Jansen, Virga -

      O paulistano Danilo Rodrigues começou seu namoro com os balcões como barista do Urbe Café. De lá foi iniciar sua trajetória como bartender no extinto Café dos Prazeres. Talvez influenciado pelo clima de jazz da casa, se sentiu motivado a mergulhar de vez no mundo da coquetelaria. E assim foi integrar a equipe de Talita Simões no Side, onde sua coquetelaria deu um salto de aprimoramento em técnica e serviço, como era de se esperar.     Ao lado de Talita, Danilo aprendeu mais do que técnicas, mas como usá-las como equilíbrio e refinamento. Gelo cristalino, defumações...

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