O Ginfest desembarcou na Cidade Maravilhosa e a primeira parada foi para bater um papo com o bartender e conhecer sua coquetelaria brasuca no bar Explorer O Rio de Janeiro continua lindo e a cena coqueteleira na região também fica a cada dia mais bonita. Desembarcamos na cidade maravilhosa para ver o que os cariocas estão fazendo – e estamos encantados! Por isso, nas próximas semanas vamos trazer algumas dicas de bares, bartenders e tudo que descobrimos na nossa pesquisa de campo (ui); por isso continue de olho aqui na gente e acompanhe tudo no nosso site e redes sociais ;) Nossa primeira parada foi para conhecer o Raí Mendes, bartender do Explorer, um bar com um visual incrível que...
Bar em Pinheiros valoriza a coquetelaria brasileira e tem na carta Gim Virga com infusão em sálvia O Estepe, bar recém-inaugurado em Pinheiros, é daqueles lugares que servem para juntar a galera. Despretensioso e com clima de ‘boteco’, o local é uma ótima opção para você chamar os amigos e curtir a ampla esquina localizada na Rua Cunha Gago - onde pode ficar entre as mesas e também em pé. Uma das partes legais é o balcão disponibilizado entre a parte interna e externa do bar, em que você pode pedir sua bebida num ângulo de quase 360°. Outro ponto positivo é o clima – na caixa de som tocam músicas brasileiras; lá pelas altas a galera se empolga e...
"Quem vê cara, não vê coração", já diz o velho ditado. E quem se precipita a julgar o Guarita (nova casa de Jean Ponce), comete o mesmo crime. É que à primeira vista ela pode parecer um pouco menos arrumada do que as pessoas esperam. Afinal, ele é um dos bartenders mais famosos do país, e conta no currículo com a elaboração de drinques para o premiadíssimo D.O.M, restaurante de Alex Atala. Jean recebe o público em um sobrado bastante rústico, com mobília antiga e o espírito de “chega mais”. Ainda assim, as experiências junto aos coquetéis não perdem em nada. Entre essas aventuras, está a produção do drinque 77 (é o terceiro coquetel mais vendido no último mês). Ele...
Renan Tarantino chefia carta com mais de 50 combinações que harmonizam com o cardápio oriental. Renan Tarantino começou a trabalhar como bartender em 2010. Seu primeiro emprego foi no At Nine ao lado da também conhecida Talita Simões. Em meados de 2012 foi para Londrina (PR) e por lá montou cartas de drinks para diversos bares. Ao retornar para São Paulo assumiu o balcão do The Sailor Pub, por onde permaneceu por quase dois anos. Em seguida mudou para o Restaurante Manioca e pouco tempo depois foi chamado para assumir a chefia do Ramona. O Sub Astor foi a última casa onde ele trabalhou antes de chegar ao Nakka. “Já estou bastante rodado”, brincou. Tarantino ficou conhecido por desenvolver fórmulas...
Bartender de 28 anos, Rafael Welbert nasceu em Vitória, no Espírito Santo. De ascendência alemã e italiana, ele se mudou muito cedo, ainda na adolescência, para o País da Bota, onde trabalhou como barista. Durante a alta temporada, viajava para diversos cantos da Europa, como Suíça e Barcelona, trabalhando como bartender. “Sempre foi uma profissão que me garantia trabalho em qualquer canto que eu estivesse”, afirma Rafael. Para o Gin Tonic week, ele criou o Canto do Mar, um GT bem brasileiro com o Gin Virga.
