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Rafael Mariachi desbrava a infusão para festival de gim

Convidado a participar do mês do gim do Camden House, o bartender Rafael Mariachi preparou o drinque Emmanuelle. Utilizando o destilado homenageado, combinou chá de camomila, tangerina e licor de pera para fazer um coquetel que de longe parece inofensivo. “Quis brincar com aquela personagem de filmes pornôs (que por aqui passavam na Band) e criar um drinque que parece ‘virgem’, mas surpreende por ter sabores sedutores e ser muito aromático”, diz. Rafael estará no gastropub dia 24/11 para apresentar a criação. Enquanto isso, confira um bate-papo que fizemos com ele e entenda um pouco mais sobre a receita criada e o universo das infusões: O que é infusão? Existe um erro comum que cometemos e acho que ele é...

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DANILO RODRIGUES: DE BARISTA À BARTENDER, VOCAÇÃO PELO BALCÃO

      O paulistano Danilo Rodrigues começou seu namoro com os balcões como barista do Urbe Café. De lá foi iniciar sua trajetória como bartender no extinto Café dos Prazeres. Talvez influenciado pelo clima de jazz da casa, se sentiu motivado a mergulhar de vez no mundo da coquetelaria. E assim foi integrar a equipe de Talita Simões no Side, onde sua coquetelaria deu um salto de aprimoramento em técnica e serviço, como era de se esperar.     Ao lado de Talita, Danilo aprendeu mais do que técnicas, mas como usá-las como equilíbrio e refinamento. Gelo cristalino, defumações e os segredos de todos os grandes clássicos que diferenciam um cocktail de um cocktail feito por um grande bartender....

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